Запеченная утка с рисом – это восхитительное и эффектное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Сочное, нежное мясо утки в сочетании с ароматным, рассыпчатым рисом создает поистине незабываемый вкус.
Несмотря на кажущуюся сложность, приготовление этого блюда вполне доступно даже начинающим кулинарам. Вот что вам понадобится:
- 1 целая утка (около 2 кг)
- 3 стакана риса
- 6 стаканов куриного бульона
- 1 луковица, нарезанная полукольцами
- 2 моркови, нарезанные кружочками
- 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Специи для птицы (паприка, тимьян, розмарин) – по желанию
Калорийность порции ≈ 350 ккал. Порций: 4-6.
Время приготовления: 1,5–2 часа.
Приготовление:
- Утку тщательно промойте внутри и снаружи, обсушите бумажными полотенцами.
- Натрите утку солью, перцем и выбранными специями для птицы. Дайте ей немного постоять, чтобы она пропиталась ароматами.
- В глубокую форму для запекания выложите нарезанные лук и морковь. Это создаст ароматную подушку для утки во время приготовления.
- Поместите утку на овощную подстилку, а затем залейте ее 2 стаканами бульона.
- Разогрейте духовку до 180°C и поместите форму с уткой в нее. Запекайте птицу в течение часа.
- Через час добавьте оставшийся бульон, промытый рис и измельченную зелень к утке.
- Накройте форму фольгой и продолжайте запекать еще 45–60 минут, пока рис полностью не приготовится.
- Снимите фольгу и оставьте блюдо в духовке на последние 10-15 минут, чтобы рис слегка подрумянился и приобрел аппетитный вид.
Для более насыщенного вкуса рекомендуется использовать копченый бульон.
Стоит отметить, что длиннозерный рис лучше всего подходит для этого блюда, так как он остается рассыпчатым после запекания.
Подавайте утку с рисом, украсив свежими травами – это придаст блюду завершенный вид и подчеркнет его неповторимый аромат.
«Утка, запеченная с рисом – это идеальное сочетание вкуса и простоты, которое обязательно порадует ваших гостей!», — говорят кулинары.
